EL DIAMANTE NEGRO DE VENEZUELA
El búfalo de agua es un animal noble y un gran potencial para la producción agropecuaria de nuestro país.
El búfalo es un animal mamífero, cuadrúpedo, rumiante, de la familia bóvida y el orden de los Artiodáctilos. Se asemeja al toro, pero no tiene papada. Su origen se remonta a hace varias decenas de miles de años. Su domesticación comenzó hace unos 4.500 años en el continente asiático, en la región que hoy se conoce como Pakistán e India.
El búfalo de agua no debe ser confundido con el bisonte europeo (bison bonasus) que también se le llama búfalo pero es una variedad distinta. Esta variedad es muy conocida, normalmente los vemos en televisión u otros medios.
En Venezuela “Búfalo” es el nombre que comunmente se le da al Bisonte americano, pero el nombre que define al Búfalo que se cría y consume en el país es Búfalo de Agua (bubalus bubalis).
Tiene un comportamiento gregario, esto quiere decir que forma grupos o manadas. Estos grupos pueden ser pequeños de 4 a 6 ejemplares, hasta grupos de miles de miembros. Estos grupos tan numerosos se forman cuando los búfalos habitan las sabanas y campos abiertos.
Los búfalos suelen vivir entre los 18 y 20 años de edad en la naturaleza. Si se mantienen en cautividad pueden superar los 30 años de existencia.
En muchas culturas el cráneo del búfalo simboliza el tótem del animal cazado y también la fuerza del Gran Espíritu. … El tótem del búfalo, es considerado por los chamanes como poderoso curativo. Portar amuletos o representaciones de búfalo, era considerado protector de salud, fuerza y larga vida.
BENEFICIOS DEL NEGOCIO BUFALINO
LECHE DE BÚFALA
- La leche de búfala es de color blanco puro, con una suavidad aterciopelada y una dulzura sutil.
- La leche de búfala contiene altos niveles del antioxidante natural tocoferol.
- 58% más de calcio que la leche de vaca.
- 40% más de proteínas que la leche de vaca.
- 43% menos colesterol que la leche de vaca.
- Alto contenido de CLA o ácido linoleico conjugado.
- Tanto la leche como los productos cárnicos del búfalo de agua son ricos en ácido linoleico conjugado (CLA), un compuesto que posee muchos beneficios, incluida la reducción de los riesgos de cáncer y diabetes y el mantenimiento de los huesos y el peso.
CARNE DE BÚFALO
- La carne de búfalo de agua sabe muy similar a la carne de res.
- Menos colesterol que la carne de res
- Más proteínas que la carne de res
- Altos niveles de Omega 3, un ácido graso que se encuentra comúnmente en aceites marinos y vegetales.
- Se sabe que ésta grasa polisaturada, reduce los triglicéridos.
OTROS BENEFICIOS
Pueden vivir más o menos 20 años en la naturaleza y alrededor de 30 años en cautiverio.
Tienen una fertilidad mayor a 90% de preñez.
Aprovecha los campos bajos anegados.
Rusticidad: consume forrajes de baja calidad.
Engorda: mayor ganancia de peso y grasa blanca en condiciones de pastoreo.
Tienen mayor resistencia a las enfermedades comunes de los bovinos.
Su peso al destete es de entre 220 y 280 kilos.
Se destetan entre los 6 y 8 meses de edad.
Tienen una cría por año.
